woensdag 26 november 2014

Nasikruiden














Waarom zelf nasikruiden maken?
Zelf nasikruiden maken is leuk, snel en heel, heel makkelijk. En bovenal lekker!
En zonder vage toevoegingen waarvan je nog nooit gehoord hebt en/of die je helemaal niet wilt eten...

E621, vetsin, monatriumglutamaat, nee toch?
De meeste kant en klare-nasikruidenmixen bevatten E621, monatriumglutamaat oftewel vetsin, een niet al te best bekendstaande smaakversterker... Omdat een steeds groter wordende groep mensen geen E621/vetsin wil eten, noemen fabrikanten dit ook wel gistextract. Het is maar dat je het weet...

Niet voor glutenvrije types...
Ook bevatten de meeste kant en klare-nasikruidenmixen tarwe oftewel gluten. Absoluut ongeschikt dus voor glutenvrije eters.

Zelf maken duur?
Om zelf nasikruiden te maken, heb je zeven verschillende soorten kruiden nodig. En moet je dus ook zeven verschillende soorten kruiden kopen. Hierdoor kan het lijken of zelf nasikruiden maken duur is. Maar...is zelfgemaakt duur of is kant en klaar goedkoop en waardoor komt dat dan?

Zo zout eet je het nooit...
Het hoofdbestanddeel van kant en klare-nasikruidenmixen is zout.. Zout! Zout is zo'n beetje het allergoedkoopste ingrediënt voor een fabrikant. Gewoon simpel tafelzout kost ons consumenten ongeveer 0,15 per pond. Moet je nagaan hoe weinig een fabrikant hiervoor betaalt...
En dus zit er voornamelijk zout in de nasikruidenmixen van bijvoorbeeld Conimex... Lekker goedkoop voor de fabrikant en aanzienlijk minder voor jou...

Garnalen in je nasikruiden?
Zo'n zakje Conimex is ook al niet geschikt voor vegetariërs en veganisten... Het bevat namelijk... garnalenpoeder.

Natuurlijk zelf maken!
Mijn zelfgemaakte nasikruidenmix bevat geen E621, geen zout, geen garnalenpoeder, geen gluten en geen andere overbodige troep, maar 100% kruiden waardoor het geschikt is voor bijna iedereen.

Dit heb je nodig voor de nasikruiden:

- Cayennepeper, 0,5 theelepel.

- Gemberpoeder, 2 theelepels.

- Korianderkorrels, 2 theelepels fijngemalen* of korianderpoeder (katoembar), 2 theelepels.

- Komijnzaad, 2 theelepels fijngemalen* of komijnpoeder (djinten), 2 theelepels.

- Kurkuma (geelwortel), 1 theelepel.

- Knoflookpoeder, 2 theelepels.

- Laos (galanga), 2 theelepels.















Supersnel klaar:

- * Gebruik je korianderkorrels en komijnzaad, dan moet je deze eerst fijnmaken. Dit kun je doen met een vijzel. Omdat wij regelmatig kruidenmengsels maken, malen wij onze kruiden fijn in een koffiemolen, bij ons dus kruidenmolen... Deze van Tomado die je voor ongeveer tien euro koopt, doet zijn werk fantastisch.














- Doe alle kruiden in een schaaltje.














- Meng goed door elkaar.

- Bewaar in een goed afsluitbaar doosje of potje.

Klaar is keesie, zo snel en eenvoudig maak jij voortaan je eigen nasikruiden. Eet smakelijk!


Vbnb:
Nasikruiden
Koriander en Komijn
Garam Masala
















Facebook
Ik vind het beregezellig als je Consuminderen met Plezier ook op Facebook volgt.
Klik hier en like...





Raapstelenstamppot met spekjes en worst











Raapstelen zitten af en toe in de groentetas van Odin. En wat doe je daar dan mee? 

Stamppot maken natuurlijk! Lekker gewoon met aardappelen. En met spekjes. Wat een 

heerlijke,voedende kost. Heerlijk op koude dagen! Enne... niet alleen overheerlijk, maar 

ook nog eens betaalbaar en makkelijk te maken!

Ingrediënten:
- Raapstelen.
- Aardappelen.
- Spekjes.
- Rookworst (check, dubbelcheck of je rookworst glutenvrij is als je glutenvrij eet!).
- Melk, een flinke scheut.
- Peper, verse uit de molen. 

Zo maak je de raapstelenstamppot:
- Schil de aardappelen en kook deze gaar.
- Was de raapstelen, snijd de onderkant (de worteltjes) van de raapstelen af en snijd de 
raapstelen fijn.
- Bak de spekjes uit in een pan zonder vet (de spekjes zijn vet genoeg van zichzelf).
- Verwarm de rookworst mee met de aardappels.
- Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en stamp ze fijn.
- Voeg een flinke scheut melk toe en roer tot een smeuïge puree.
- Roer de spekjes door de puree.
- Roer de rauwe raapstelen voorzichtig door de puree.
- Bestrooi naar smaak met een beetje verse peper.
- Serveer met een stuk rookworst. 

Lekker met mosterd. Eet smakelijk!

dinsdag 25 november 2014

Betaalbaar eten, ook glutenvrij

Sinds januari van dit jaar eet ik glutenvrij. Inmiddels is voor mij overduidelijk dat ik een glutenintolerantie heb. En dat ik daarom nooit meer gluten kan eten. En ook niet wil trouwens, het verschil is voor mij enorm!

Is glutenvrij eten duur?
Glutenvrij eten wordt in de regel als duur gezien. Daarmee ben ik het gedeeltelijk eens. En gedeeltelijk dus ook niet. Het is maar wat je waarmee vergelijkt…
Glutenvrije pasta als spaghetti en macaroni is inderdaad duurder dan niet glutenvrije. En als je echt lekkere wilt, dan zelfs fors duurder. Dat is gewoon zo.
Glutenvrij brood is duurder dan een gemiddeld brood uit de supermarkt. Eet je nou alleen desem- of speltbrood van de warme bakker, dan scheelt het helemaal niet zoveel of is glutenvrij brood zelfs goedkoper... Dus ja, het is ook maar net wat je gewend bent en wat je wilt...

In den beginne toen ik net glutenvrij at, kocht ik regelmatig glutenvrije crackers, brood en zo. Prijzig en ik vind het in de regel niet te vreten lekker. Echt vies! Klef, korrelig, brokkelig, uitelkaarvallerig en veel te zoet. Eén keer had ik zulke keiharde crackers, dat ik er met een hamer (!) ‘paneermeel’ van heb geslagen... Want ja, het is natuurlijk zonde om crackers van 4,60 weg te gooien...

Vervang glutenvrij brood en crackers door rijstwafels en je bent juist weer goedkoper uit... De goedkoopste rijstwafels kosten bij Albert Heijn € 0,21 en bij Lidl € 0,28. De lekkerste vind ik de biologische rijstwafels van Albert Heijn van € 0,69. Dat is te doen, toch? O ja, rijstwafels zijn deze week in de bonus bij Albert Heijn, 2e rol voor de halve prijs...

Glutenvrije telefoonapplicatie
De prijs van een product zegt trouwens helemaal niets over het wel of niet bevatten van gluten. Zo kan een dure satesaus gluten bevatten en een goedkopere niet. Lees altijd etiketten of maak gebruik van een gratis applicatie waarmee je glutenvrije producten kunt scannen met je mobiele telefoon. Kijk hier voor meer info http://www.glutenfreeapp.eu/.

Bespaartips:
Tips om betaalbaar (glutenvrij) te eten:

1. Eet veel verse groenten en fruit. Dat is altijd glutenvrij, mits onbewerkt.

2. Producten als rijst, aardappelen en rijstwafels zijn (in de regel) glutenvrij en betaalbaar.

3. Bak en kook zelf; gebruik geen (glutenvrije) pakjes, zakjes en kant-en-klaarmaaltijden.

4. Lidl heeft een ruim assortiment glutenvrije en betaalbare producten. Op de producten staat vaak niet het glutenvrij teken, lees dus altijd etiketten!

5. Kook voor meer dagen/maaltijden. Extra rijst koken op maandagavond zorgt voor een heerlijke lunch op dinsdag. En wat is er lekkerder dan gekookte aardappelen van woensdag op donderdag lekker op te bakken?

6. Denk out of the box… Waarom zou je ontbijt of lunch altijd uit (glutenvrij) brood moeten bestaan? Nasi als ontbijt kan prima, eten ze in Indonesië ook...

Wilde plannen...
Zelf vind ik het dus niet moeilijk om betaalbaar glutenvrij te eten. Maar... ik eet nu wel te veel rijstwafels naar mijn zin omdat ze in mijn optiek nul voedingswaarde hebben. Die haal ik wel uit het beleg, maar toch... Bovendien wil ik ook graag eens iets ‘lekkers’ bakken, brownies of zo, en dan niet met een kant-en-klaarproduct.

Daarom ga ik me komende tijd eens flink verdiepen in paleolistisch eten, kortweg paleo genaamd. Dat is hoe dan ook glutenvrij. Misschien klinkt het niet lekker, glutenvrij paleolistische voeding, maar dat is het wel! Wil je weten waaruit mijn glutenvrije ontbijtjes en lunches bestaan? Ook daarover zal ik komende tijd blogs gaan schrijven. Enne, glutenvrije ontbijtjes en lunches zijn ook heeeeel lekker voor mensen die niet glutenvrij eten.

En o ja, morgen plaats ik een recept om zelf nasikruiden te maken. Glutenvrij en paleo, maar vooral lekker, ook als je niet glutenvrij eet!

Facebook
Consuminderen met Plezier ook op Facebook volgen? Klik hier en like...

maandag 24 november 2014

Weg met die meuk!

Levensdoel eenvoudig leven
Zoals je misschien weet, wil ik mijn leven drastisch vereenvoudigen. Daarom stelde ik voor mezelf vast wat ik nodig heb om mijn leven te vereenvoudigen:

1. Weg met die meuk!
2. Maak je leven minder complex.
3. Slaap!
4. Maak je hoofd leeg en ontspan!
5. Wees gelukkig, blij en tevreden met wat je hebt.

Wat is dat eigenlijk, meuk?
Onder meuk versta ik alle spullen en dingen die ik niet (meer) gebruik en die wel ergens stof staan of liggen te vangen in mijn huis, ergens liggen te vegeteren, te verslonzen of anderszins onsmakelijks... Kortom; alle voor mij overbodige spullen, lekker dan...

Omdat ik mijn leven wil vereenvoudigen en ik niet langer tijd en energie wil steken in het onderhouden, schoonmaken en weet ik niet wat van overtallige spullen en dingen, wordt het hoog tijd om eens flink huis te houden. Want eeeh, niet dat je denkt dat ik geen overbodige spullen heb hoor... Het is hier netjes, maar... mijn huis is de afgelopen jaren behoorlijk dichtgeslibt... Moet je maar eens een kast opentrekken... Sssst, niet verder vertellen...

Ik doe alles weg:

1. Wat kapot, vies of anderszins niet meer bruikbaar is en ik niet meer kan of wil laten repareren.

2. Wat ik een jaar of langer niet gebruikt heb.

3. Waarvan ik weet dat ik het niet meer ga gebruiken.

4. Waarvan ik weet dat een ander er veel meer plezier van heeft dan ik... Bijvoorbeeld een chocoladefontein uit een kerstpakket...

5. Wat ik niet mee zou verhuizen naar een kleiner huis.

6. Wat niet past gaat weg. Ik bewaar geen te grote kleding voor als ik er ooit een keertje in pas, waarom zou ik dan wel te kleine kleding bewaren?

Als je deze criteria gebruikt, gaat er heel veel weg uit je huis en je leven... Althans, bij mij wel. En vooral puntje 5 vind ik een kraker... Dan blijkt dat je veel minder gehecht bent aan spullen dan je denkt... Lekker boeddhistisch! Bovendien zitten herinneringen in je hoofd en niet in de versleten, bordeauxrode ribfluwelen tuinbroek die je zo graag droeg in de jaren 80...

Gaan met die banaan...
En dus aan de bak, aan de slag en opruimen maar. Zo heb ik de afgelopen weken:

  • Mijn hocker/poef weggegeven en daarom eerst leeggemaakt, wel zo vriendelijk voor de ontvanger... En wat daaaar uit kwam? Ooohhh, onder andere een catalogus van Ikea van 2012 en een dvd van mijn houtkachel die ik al tig jaar heb... Gezellig, maar hoog tijd om afscheid van te nemen.
  • Op de plaats van de hocker/poef kwam een rieten mand. Die moest ik ook eerst leegmaken... Hij bleek gevuld met ongeveer 400 (!) tijdschriften van een x aantal jaren. Weggeven, opgeruimd staat netjes! Tijdschriften zijn vaak erg welkom bij zorginstellingen. Zijn je tijdschriften ouder dan vijf jaar? Dan wil je tandarts ze waarschijnlijk hebben voor zijn wachtkamer... ☺
  • In mijn huiskamer heb ik een schouw zonder kachel. In de schouw stond onze verzameling Lonely Planets. Die heb ik verplaatst naar hun nieuwe thuisbasis; boven in de boekenkast.
  • Voor/in de schouw wilde ik graag/misschien/eventueel een elektrisch kacheltje. Zomaar voor de heb... Aiaiai... Is dat nou een voorbeeld van eenvoudig leven? Nope... Bovendien lijkt dat wel leuk een kacheltje in/voor je schouw, maar waar laat je snoer en stekker enzo? Over de vloer? En wat verbruikt zo’n kacheltje eigenlijk? In het kader van eenvoudig leven besloot ik dat een elektrisch kacheltje niets toevoegt... En dus gaf ik de erg vergeelde binnenkant van de schouw een likkie verf (met een restje uit de kelder) en staat er nu een mooie sierkaars. Eenvoudig is zoooo gezellig!
  • Ik heb al onze papieren weer netjes opgeborgen in de ordner 2014. Ook weer helemaal bij...
  • Ook ruimde ik mijn pyjama’s enzo op, jaaaa! Dat was hard nodig, alles lag doorelkaar... Nu heb ik weer keurig nette stapeltjes in mijn kast en is hetgeen wat er ligt heel, netjes, mooi en fris.
  • Ik ruimde al het speelgoed hier in huis op. En gaf een hele grote doos weg met daarin veel knutselspullen. Het meeste nieuw en nog in de verpakking... Omdat ik zelf geen kinderen heb en wel altijd iets leuks wilde kunnen doen met de kinderen die hier komen, had ik een grote voorraaddoos. Inmiddels zijn mijn leasedochters te groot om te kleien, vingerverven en/of stenen te beschilderen. Ik gaf de doos aan een stel met drie kinderen onder de vier jaar (!), dus met de inhoud komt het helemaal goed!

    Opruimen, weggeven en wegdoen zorgen niet alleen voor een opgeruimd huis en een opgeruimde geest, maar ook voor een eenvoudiger leven.

    Eenvoudig leven en ik, dat zou best nog eens een hele goede combinatie kunnen worden!

    Facebook
    Consuminderen met Plezier ook op Facebook volgen? Klik hier en like...

  • vrijdag 21 november 2014

    Wat eten we vandaag?

    Interessante aanbiedingen van deze week

  • Bieten ongekookt, biologisch, 500 gram voor € 0,69 bij Albert Heijn.
  • Broccoli, 500 gram voor € 0,49 bij Albert Heijn.
  • Peen en/of ui, 1+1 gratis, 2 x 1 kilo voor € 0,59 bij Dirk.
  • Romatomaten, 500 gram voor € 0,79 bij Lidl.
  • Sperziebonen, 500 gram voor € 1,-- bij Dirk.
  • Wortelen, kilo voor € 0,35 bij Lidl.

    Interessante aanbiedingen van volgende week

  • Bananen biologisch, 1 kilo voor € 1,95 bij Odin.
  • Komkommer biologisch, per stuk voor € 1,-- bij Odin.
  • Paprikamix, 3 stuks voor € 0,89 bij Albert Heijn.
  • Pastinaak biodynamisch, 500 gram voor € 0,88 bij Odin.

    Het weekmenu van deze week
    Alle gerechten zijn glutenvrij.

    Vrijdag 21 november
    Rode linzensoep met room.

    Zaterdag 22 november
    Geen dagmenu.

    Zondag 23 november
    Buikspek, langzaam gegaard in de oven. Hierop verheugen wij ons al de hele week, want owowow, wat is dit toch lekker! Buikspek koop ik bij Okvlees (klik). We eten er zelfgemaakte appelmoes bij, mmmmm!

    Maandag 24 november
    Wortelkoekjes, een recept van Oerkracht (klik) met een runderworstje van Okvlees.

    Dinsdag 25 november
    Quinoa-broccoliburgers met kaas.

    Woensdag 26 november
    Nasi met kipfilet, kroepoek en pin. Een recept om zelf nasikruiden te maken plaats ik woensdag op dit blog.

    Donderdag 27 november
    Tomaten-courgettesoep.

    Maak er weer wat moois en lekkers van deze week, tot volgende week!

    Facebook
    Consuminderen met Plezier ook op Facebook volgen? Klik hier en like...

  • donderdag 20 november 2014

    Liefde overwint alles

    Goed bezig, maarnietheus...
    Wat waren we weer goed bezig met z’n allen afgelopen week... duh. En wat zijn we toch een tolerant volk, not. En wat waren we weer vriendelijk en aardig voor elkaar op de verschillende sociale media. Nope. Te vaak tegenwoordig schaam ik me diep voor mijn medemens... Tolerant, ik? Nee, ik wil niet langer tolerant zijn...
    Een kleine greep uit de selectie minder prettige gebeurtenissen van afgelopen week...

    Muzikaal intermezzo
    Het begon met muzikant Anouk die haar prachtige nieuwe nummer ‘Breathe’ uitbracht. Wat een kracht om een zwaar negatieve gebeurtenis zo positief te vertolken in zo’n prachtig lied! Toch blijf Ik het wrang vinden dat deze moeder van inmiddels vijf, ’s nachts regelmatig badend in het zweet en gillend van angst wakker wordt. Omdat een groot aantal malloten in dit land haar en haar kinderen het allerergste toewensten.

    Zwartepieten met Tanja...
    In actrice Tanja Jess werd een waardige opvolger van Anouk gevonden... Tanja kreeg dit jaar de zwarte piet toegespeeld omdat zij op een alleszins beschaafde en intelligente manier een discussie op gang wilde brengen. Helaas blijkt een groot deel van de Nederlandse bevolking niet zo beschaafd en intelligent...

    Kinderfeest?
    Wat te denken van een aantal volwassenen (???) dat de intocht van Sinterklaas verstoort? Een kinderfeest! Hoe haal je het in je botte hersens om je gelijk te willen halen over de rug van kinderen die op deze manier niet alleen hun geloof in de goedheiligman snel zullen verliezen... Hier zijn geen winnaars, alleen verliezers... En wat een verpieterd feest...

    Te goedkope ‘grap’...
    En o, o, o, wat een schattig jongetje van vijf jaar sierde de reclamefolder van Zeeman. En wat onsmakelijk, walgelijk en totaal on(aan)gepast van iemand die zichzelf cabaretier noemt, om dit kind zo openlijk te discrimineren. Discriminatie is wettelijk verboden. Mijn voorstel zou dan ook zijn om ‘meneer de cabaretier’ heel diep in de buidel te laten tasten om de spaarpot van dit jongetje stevig en tot over de rand, te vullen. Als voorbeeld, om te laten zien dat dit soort missselijkmakende ‘grappen’ in dit land niet getolereerd wordt...

    Onze helden...
    Toen kwamen die leuke, frisse, jolige kerels van het Nederlands elftal met een leuke, frisse, jolige foto. Ai! En ook dat trekt een deel van Nederland niet... Volledig over de top discriminerende opmerkingen vielen ‘onze jongens’ ten deel... Een deel van de aanstichters van deze ellende wordt mogelijk vervolgd. Wat mij betreft is dit het enige effectieve middel hiertegen. Discriminatie is namelijk bij wet verboden, net als bedreiging. En even voor de ‘lolbroeken’ onder ons die dit soort berichten heel grappig vinden, aanzetten tot en medeplegen zijn ook misdrijven...

    Liekes baby...
    Als je dan denkt dat je alles gehad hebt, heb je het mis. Want opeens was zij de sjaak; Lieke van Lexmond. Lieke ging gezellig uit fietsen met babyzoon Vik en plaatste een fotootje. Althans gezellig was de bedoeling, maar dat werd het niet. Wat Lieke over zich heen kreeg is onvoorstelbaar onbeschoft en wreed! Vreselijk, zeker als je net die emotioneel en hormonaal allesverstorende rollercoaster die men zwangerschap noemt, hebt verlaten... Ik zou me goed kunnen voorstellen dat Lieke nooit en te nimmer meer een foto van haar gezin op internet plaatst. Ik vrees alleen dat dat dan weer een ander deel van de minder slimme medemens in opstand brengt...

    Verhitte discussies?
    Ik schrijf dit blog niet om over bovenstaande onderwerpen discussies op gang te brengen. Sterker nog, ik ga hierover inhoudelijk geen enkele discussie aan.
    En ook ben ik niet heiliger dan heilig, niet roomser dan de paus en ik ben ook geen opperboeddha die alles in het leven mindful en in een permanent in zen verkererende staat aanvaard...

    De reden dat ik dit blog heb geschreven is dat ik vind dat we dergelijke gedragingen niet klakkeloos moeten accepteren en tolereren.
    Het kan toch niet zo zijn dat als we maar vaak genoeg blootgesteld worden aan dergelijke excessen in onze samenleving, we dit gedrag als ‘normaal’ gaan beschouwen? Of dat we onze schouders ophalen en denken ‘wat kan mij het schelen’. Nee joh, dat gaat em toch niet worden?

    Ik hoop dat er meer mensen zijn die dergelijk gedrag niet willen tolereren. Die opstaan en zeggen dat het nu genoeg is. Dat gaat niet door ons hetzelfde te gedragen als de minkukels. Door geweld te vergelden met geweld. Het oog om oog, tand om tand-principe. En ook niet vanuit wraak en haat.

    Kies voor liefde!
    Wat nu belangrijk is, is weer aardig en lief te zijn voor elkaar, juist nu, door op te houden met zeiken, om te stoppen met oordelen over elkaar, om iedereen in zijn waarde te laten en om er samen voor te zorgen dat het weer leuk wordt in Nederland. Misschien kunnen we dan over een poosje zelfs weer tolerant zijn...

    Volgens mij kan dat maar op één manier. Door ons met elkaar te verbinden en collectief te kiezen voor... liefde. Want liefde overwint alles!

    Ik kies voor liefde! Wat kies jij?

    Facebook
    Consuminderen met Plezier ook op Facebook volgen? Klik hier en like...

    woensdag 19 november 2014

    Rode linzensoep met room










    Snel en goedkoop eten en nog lekker ook? Dan is dit jouw soep! Heerlijk romig door het toevoegen van slagroom. Serveer met fijngesneden munt, mmmm! 
    Omdat ik volledig glutenvrij eet, zijn alle (nieuwe) recepten op dit blog glutenvrij.
    Je hebt nodig voor een liter soep:
    - Bakolijfolie of kokosolie.
    - Knoflook, twee teentjes fijngesneden.
    - Ui, eentje, gesnipperd.
    - Tomatenpuree, 1 eetlepel.
    - Rode linzen (gedroogde), 150 gram, gewassen.
    - Wortel, eentje, in stukjes gesneden.
    - Bouillon, 1 liter, ik maakte groentebouillon van gluten- en gistvrije bouillonblokjes van Healthy Planet, verkrijgbaar bij Ekoplaza.
    - Slagroom.
    - Paprikapoeder, flinke snuf.
    - Komijnzaad, gemalen, een beetje.
    - Zout en peper naar smaak.
    - Verse munt als garnering.
    Zo maak je de rode linzensoep met room:
    - Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui.
    - Voeg knoflook, linzen, wortel en tomatenpuree toe en warm een paar minuten door.
    - Giet de bouillon erbij en breng al roerend aan de kook.
    - Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken.
    - Voeg slagroom toe voor een lekkere romige soep en warm goed door.
    - Pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
     - Voeg paprikapoeder, komijnzaad en zout en peper naar smaak toe.
    - Garneer met verse, fijngesneden munt.
    Aan taaaaafel! Eet smakelijk!
    Facebook
    Consuminderen met Plezier ook op Facebook volgen? Klik hier en like...






    Consuminderen met Plezier ook op Facebook volgen? Klik hier en like...